tomaten.hähnchen.
Die Planung für ein Abendessen, das der ganzen Familie entgegenkommt, gleicht oft der Lösung einer mathematischen Aufgabe mit drei Unbekannten. Da muss man einfach nach allen Seiten auflösen, um auf eine äquivalente Lösung zu kommen.
Das Ergebnis: Backhähnchen hoch Chorizo mal Gemüse durch Minzjoghurt. Ergibt den kleinsten gemeinsamen Nenner, mit dem auch wirklich alle zufrieden sind. Eins plus. Mit Sternchen!
rezept.anleitung.
Zunächst alle Zutaten bereit stellen. Du brauchst:
4 Hähnchenschenkel
1 Stück Chorizo
1 Dose Kichererbsen
1 rote Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen
10 Kirschtomaten
1 EL Tomatenmark
1 TL Harissa
4 EL Joghurt (10%)
1 Bund Koriander
1 Bund Minze
Außerdem
etwas Öl zum Anbraten
etwas Gemüse- oder Hühnerbrühe
Cumin
Kurkuma
etwas Zitrone
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
#2
Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Kichererbsen in ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen. Die Tomaten abwaschen und trockentupfen. Die Chorizo in Schreiben, die Zwiebel, die Frühlingszwiebel und 2 Knoblauchzehen in grobe Stücke schneiden. Koriander und Minze hacken und beiseite stellen. Die Hähnchenschenkel mit einem scharfen Messer am Gelenk zerteilen und jeden Schenkel in zwei Stücke teilen.
#3
Etwas Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Die Hähnchenteile salzen und im heißen Öl von beiden Seiten scharf anbraten. Die Hähnchenteile heraus nehmen und beiseite stellen. Nun in der gleichen Pfanne die Chorizo, die roten Zwiebeln, die Frühlingszwiebeln, die Tomaten und den Knoblauch anbraten. Wenn alles etwas Farbe angenommen hat, die Kichererbsen dazugeben, mit Kurkuma und Cumin würzen. Das Tomatenmark und Harissa dazu geben und ebenfalls für 1-2 Minuten anrösten.
#4
Mit Brühe ablöschen, die Hähnchenteile auf das Gemüse legen und die Pfanne abgedeckt auf dem mittleren Rost für etwa 30 Minuten in den Ofen geben. Anschließend den Deckel abnehmen (Vorsicht: Heiß!) und in der offenen Pfanne so lange fertig garen, bis die Haut des Hähnchens schön kross ist. In der Zwischenzeit den Joghurt glatt rühren, die gehackte Minze hinzugeben, eine Knoblauchzehe dazu pressen und mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren das Gemüse und Hühnchen mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit dem gehackten Koriander bestreuen.
Tipp #1
Dazu passt Couscous als Beilage ganz ausgezeichnet. Einfach nach Packungsanleitung zubereiten und nach Belieben mit gehackten Datteln, Rosinen, Minze, Nüssen, oder, oder, oder ... verfeinern.
Tipp #2
Eine weitere Beilage, die hervorragend passt, ist Naan-Brot. Ein Rezept sowie Anleitung folgt hier in Kürze.
